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春天就要“争蜂吃醋”
作者:佚名 日期:2020-06-02 出处:生活晨报
    一年之计在于春,春季万物复苏,是养生的好时节。中医认为,春季始临,人的肝气也开始旺盛,排内火,排浊气,畅气血,正是调养肝脏的大好时机。所以,春季养生,重在养肝,而调养肝脏重在饮食。广东省第二中医院中西医结合主任中医师黄汉超建议,春季养肝,不妨“争蜂吃醋”。
“争蜂吃醋”好处多
    所谓“争蜂吃醋”指的是吃蜂蜜和醋。那么,春季为何吃蜂蜜和醋能养肝呢?对此,黄汉超解释,醋既是调味品又是上佳的保健品,其主要成分中除含有醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等,还含有18种氨基酸和多种维生素,具有消除疲劳、杀菌抗病毒、抗癌、美容护肤、醒酒等功效。《本草纲目》指出,醋不仅“散瘀血、治黄疸”,还能“开胃、养肝”。所以,春季喝醋对防流感、减肥护肝都有一定的作用。
    而蜂蜜的养分和抗衰老价值也历来倍受重视,黄汉超指出,蜂蜜有清热、解毒、润燥的效果,常吃蜂蜜有保护血管、通便、降压的功用。如患有高血压病症、慢性肝炎、肝功能不良的患者,每日早晚各饮一杯蜂蜜水就特别有好处,对肺结核、虚劳久咳的病人,蜂蜜是良好的自然养分品,能增强体质。患有胃、十二指肠溃疡的病人,常服蜂蜜也能改善肠胃功能。
不同醋吃法有讲究
    尽管吃醋对人体很有帮助,但也要注意科学食用。黄汉超表示,吃海鲜时最好蘸醋杀菌;疲劳的时候最好喝点醋饮料,缓解疲劳;做菜时,加入一些醋,会使胃液的分泌量增加,消化食物的能力得到提高,有助于化解积食。
    平时可以饮用果醋来促进糖代谢、消除疲劳、降低胆固醇,它以水果,包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨等为主要原料,以纯果汁发酵酿制而成,兼有水果和食醋的双重营养保健功能。在吃饭前后,适量饮用,有开胃解腻促消化的作用。但不能空腹或大量饮用,以免对胃黏膜产生刺激。
    另外,黄汉超提醒,养生要因人而异,醋虽有许多益处,但使用不当,也会带来害处。因醋味酸,故不宜过食,否则也会伤胃、损齿、对筋骨不利。胃酸过多的溃疡病患者也不宜食醋。
生熟蜂蜜功效不一
    蜂蜜是大自然赋予我们的美味,堪称日常生活中的“平价保健品”。不少家庭会常备一罐蜂蜜,但是对于蜂蜜水应该怎么喝的问题,大家也有不少疑惑。李时珍在《本草纲目》中写到:“蜂蜜生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中。”由此看出,蜂蜜生用和熟用,其功效各不一样。
    黄汉超指出,所谓的生用就是用冷开水冲服,这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效,适合阴虚燥热的人食用。用凉开水冲泡蜂蜜可润肺止咳,尤其对缓解燥咳颇有疗效。而所谓熟用就是用温开水冲服,这样的蜂蜜具有益气补中的功效,适合气虚者食用。不过,大家需要注意的是,熟用蜂蜜虽然可以温中健脾,但仅适宜脾胃虚寒且胃酸不多者食用。
    另外,黄汉超提醒,无论是生用还是熟用,这几类人都不宜食用蜂蜜,如11岁以下的儿童、糖尿病患者、高尿酸人群、腹泻患者、肥胖人群等。
据《老人报》
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